ラーメン店「コジーナ邸」（大阪市西区阿波座1）が大阪・本町にオープンして5周年を迎える。

泡立つスープにセルバチコがのる「白ラーメン」

　店舗面積は12坪、席数は23席。ラーメン職人の小島雅弘さんは料理専門学校を卒業後、居酒屋や給食サービス会社などに勤務。10年前から自宅でラーメンを作り始め、2つのラーメン店に勤めた後、2018（平成30）年3月1日に開店した。「系列店はほぼピザ店で、うちだけがラーメン店」と説明する。

　昼は4種類の麺メニューを提供する。「白ラーメン」（800円）のスープはポルチーニと香味野菜で作る鶏白湯（ぱいたん）。具材にはパスタなどによく使われるハーブでセルバチコをのせる。食材やだしの取り方など「固定観念に縛られないラーメンがテーマ」と胸を張る。ほかに「アンチョビまぜそば」（800円）、「チーズフォンデュつけ麺」（900円）を用意する。期間限定ラーメンは、「音楽が好き」と話す小島さんがミュージシャンの名前や楽曲名からインスピレーションを得て開発。夜は予約制で、ラーメンスープを使ったちゃんこ鍋のコースを飲み放題付きで提供する。価格は3,500円～。

　現在は縮小営業中で「4月以降は土曜も営業再開予定」と明かす小島さんは「夜は貸し切りで映像や音楽を流すなど、お客さまにも好きなことを企画して楽しんでもらえる店でありたい。気軽に相談してもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、18時～21時。土曜・日曜・祝日定休。