大阪市中央区高麗橋に11月28日、「塩せせりらぁめん けさら」高麗橋店（大阪市中央区高麗橋1）がオープンした。

常連客「やみつきになる味」

　難波・松竹座前の道頓堀本店と恵美須町店に続く、大阪市内で3店舗めのオープンになる同店。店舗面積は約9坪。座席はカウンター12席、4人掛けテーブル1つ、2人掛けテーブル1つを設ける。日中の営業にも力を入れたいと、昼間人口の多いオフィス街である高麗橋に出店を決めた。

　同店のラーメンは、鶏ガラのみでだしを取り、余分な油分を抑えたシンプルな中で最上の味を出すことを特徴としている。麺は、スープに合う細麺の縮れ麺。ラーメン屋には珍しく、調理場に鉄板があり、炒めるための油を引かずにせせりの肉から出た油のみでチンゲン菜を炒め、ラーメンにトッピングする。仕上げに乗せるのはレモンの輪切り。他の店舗の常連客は「あっさりとした塩味が病みつきになる」と好評を得ている。

　メニューは、「けさららぁめん」（780円）、「けさららぁめん大盛り」（980円）、「けさら炒め」（500円）、「けさら丼」（600円）などで、ランチタイムには各種定食も提供する。

　オーナーの星ゆき子さんの母親が、病床でラーメンを食べたがったことが、このラーメンを作るきっかけになったという。「当時はあまり無かった、あっさりしていて、野菜が入っていて体にも良さそうなラーメンを作ることができた。オフィス街の働く人たちに対して、体を思いやり、優しく懐かしいようなラーメンを提供することで、応援したい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、17時30分～21時30分。定休日は土曜・日曜・祝日。