ハンバーガー店「Don’t Worry Egg’Wich（ドン・ウォーリー・エッグウィッチ）淀屋橋店」（大阪市中央区今橋3、TEL 06-6585-7665）が大阪・淀屋橋に移転オープンして1カ月がたった。経営は「ウェブシャーク」（瓦町3）。

本当に卵？と驚かれるパンケーキ風バンズのエッグウィッチ

　同店は昨年11月、阿波座でオープン。同店の売りは卵で代用したバンズで、一般的なハンバーガーに比べ高タンパク低糖質だという。店舗面積は25.67坪、席数は14席。

　移転を機にバンズの製法を見直した。店長の林香菜子さんは「以前はつるりとした食感のバンズだったが、もっとパンのような舌触りに寄せた」と説明する。原材料は卵ときな粉で、卵白をメレンゲにすることでふんわりとパンケーキ風に仕上げたという。「生地にきな粉を混ぜることで香ばしい風味がプラスされた」と胸を張る。

　店のお薦めは「チーズエッグウィッチ」（単品250円、セット550円）。ビーフ100％のパティにチェダーチーズ、ピクルスやオニオンなどを挟んで提供。セットはポテトかサラダ、ドリンクが付く。

　「淀屋橋周辺は健康志向の人や新しいものに敏感な人が多く、声を掛けると興味を持つ方が多い」と林さん。「今後、ほかのエリアにも出店したい。ハンバーガーではなくサンドイッチでもない『エッグウィッチ』という新たなカテゴリーを作り出すことができたら」と意欲を見せる。

　営業時間は7時～20時。日曜・祝日定休。支払いはキャッシュレスで、クレジットカードやペイ系、交通系カードに対応。新型コロナウイルス対策としてカウンターにアクリルパネルを設置するほか、定期的な消毒や清掃、換気などを行って営業する。