創作洋食ダイニング「Natul（ナチュル）～まるごとキッチン～」（大阪市西区江戸堀1、TEL 050-5848-2798）が3月26日、大阪・肥後橋にオープンして1年を迎える。

無添加ポークのみそダレ炒めが入る「ナチュルプレート」

　同店のコンセプトは「素材を丸ごと楽しめる料理」といい、野菜は有機・無農薬栽培のものが中心。牛肉は飼育に穀物飼料や抗生物質を使わない牧草牛で、調味料は全て有機JASマークが付いたものを使う。店舗面積は約20坪、席数は18席。

　店は店内飲食だけでなく、弁当の販売にも力を入れる。オープン時から人気があるメニューは、玄米ご飯を使った「ナチュルプレート」（1,200円）といい、ランチ時はイートインもテークアウトも両方よく出るという。

　店長の矢野秀信さんは1年を振り返り「リモートワークが増え客足は減ったが、一度来てもらったお客さまはたいていリピーターになってくれる」といい、「デリバリーも繰り返し注文してくれる人がいる」と胸を張る。

　同店は5月末まで現在の場所で営業、以降は近くに移転する予定という。移転後は中食・内食の需要により注力すると明かす。現在、夜の営業は完全予約制にして、その間に商品開発をしているという。

　矢野さんは「移転後は家で使える調味料や粉末のスープなどの販売も考えている。物件を探しているが、新しい店舗でもナチュルの味を楽しんでもらえたら」と期待を寄せる。

　営業時間は11時～14時、17時～23時（現在夜は完全予約制、営業時間は時短要請に従う）。土曜定休。新型コロナウイルス対策として席の間を開けて案内をし、定期的な消毒や清掃、換気などを行う。