創作家庭料理店「KUDOS（クドース）」（大阪市中央区南本町3、TEL 080-1444-9277）が3月15日、大阪・本町にオープンして3周年を迎えた。

自家製デミグラスソースの手ごねハンバーグ

　同店は工藤さえこさんと母親の陽子さん親子が切り盛りする。さえこさんの父は大阪市内や堺市ですし店を経営していたといい、さえこさんは接客、陽子さんは煮物やみそ汁などを作っていたという。店舗面積は12坪、席数は20席。

　同店の営業時間はランチタイムからだったが、時短要請を受け1月からモーニング営業を開始。店内で和定食（550円）やトーストのモーニングセット（500円～）を提供するほか、店頭でおにぎり（100円・150円）やサンドイッチ（250円）を販売。朝営業を始めることで、これまで店を知らなかった人への認知の拡大もできたという。

　昼は日替わりや唐揚げ、手ごねハンバーグなどの定食を用意する（800円～）。店頭ではテークアウトの弁当も販売。夜も定食を提供する。

　店のコンセプトは「飽きずに毎日来てもらえる店」で、毎日足を運ぶ常連客が少なくないという。「うちの料理を食べて健康になってほしいので、日替わりメニューで揚げ物が続かないなど、バランスがいい内容にこだわっている」と明かす。

　3年目を迎え「これからも新しいことにチャレンジして、お客さまといい関係を築きながら店を続けていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は7時30分～23時（大阪府の時短要請に従う）。土曜定休、日曜の営業はSNSで確認。新型コロナウイルス対策として席の間を開けて案内をし、定期的な消毒や清掃、換気などを行う。