和食、フレンチ、スパニッシュなど、ジャンルにとらわれることなく料理人一筋でやってきたという店主の井内浩志さん。「私が今まで習得してきたジャンルの料理と、さまざまな酒を組み合わせ、うちでしかできない料理と酒の楽しみ方を提供していきたい」と意気込む。（写真提供＝さくらSAKE）