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とろりと半熟卵の黄身がかかった自家製ハムの一品＝肥後橋「フレンチバル OTSUKARESUN」

「自家製ハムとウフポッシェ」（800円）は卵の黄身をソースのようにして食べる一品。服部さんはシャルキュトリーのコンテストで受賞経験があり、自家製のハムやパテを使ったメニューをそろえる。（写真提供＝フレンチバル OTSUKARESUN）

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「フレンチバル OTSUKARESUN」（大阪市西区土佐堀1、TEL 06-6147-9096）が6月9日、大阪・肥後橋にオープンした。

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