写真は「昆布と豚鶏出汁のラーメン」（1,080円)。スープは昆布と豚肉、鶏肉のだしがベースのしょうゆ味で仕上げる。麺は特注の極太麺で、太さのあまり試作の段階で製麺所の麺切り刃が折れたという。麺はゆでる前に揉み込んでねじれを加え、スープに絡みやすくしているという。（写真提供＝麺屋 ぶっとく生きろ。）