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シメサバをサンドイッチにしたオリジナルメニュー=大阪・本町「れだん 本店」

コースの「お凌(しの)ぎ」として提供するシメサバのサンドイッチ。鶏のフォアグラと刻んだいぶりがっこが入ったもなかを添えて提供する。サバサンド前店時代から好評といい、コースの定番メニューとして組み込む。(写真提供=れだん 本店)

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日本料理店「れだん 本店」(大阪市中央区北久宝寺町4、TEL 06-7709-5744)が大阪・本町に移転オープンして3カ月がたった。

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