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色鮮やかな毛沢東スパイスがかかる「毛沢東チキン」=大阪・本町「麒麟堂」

毛沢東の故郷、中国・湖南省風の味付けという毛沢東チキン(380円)。揚げたネギやにんにく、中華スパイスの花椒などやとうがらし、パプリカパウダーをブレンドした「毛沢東スパイス」と呼ばれる調味料を唐揚げにかける。毛沢東スパイスは店内でブレンドするオリジナル。

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立ち飲み居酒屋「麒麟(きりん)堂」(大阪市中央区船場中央4、TEL 070-8390-6363)が大阪・本町の船場センタービル10号館にオープンして間もなく1周年を迎える。

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