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旬のホワイトアスパラガスのミラノ風＝大阪・阿波座「カッパドゥエ」

春が旬のホワイトアスパラガスは、目玉焼きを載せて焦がしバターソースをかけるミラノ風に調理（1,300円）。店主の栗本晴信さんは留学先のピエモンテ州の料理のほか、イタリア各地の郷土料理を提供する。（写真提供＝カッパドゥエ）

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イタリア料理店「kappa due （カッパドゥエ） 」（大阪市西区立売堀３、TEL 06-6538-3310）がオープンして3カ月がたった。

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