店長の瀬藤研司さんはフレンチの個人店やホテルで10年間、海外で2年間修行をし、同店をオープンした。シェフの田辺洋一さんは大阪福島にある「ポルチーニ」などで5年の修行の後、同店で勤めだした。「お店のコンセプトでもある『ワクワクとドキドキ』をカレーの上にのせるトッピングで伝えられたら」と瀬藤さんは話す。　大阪本町の食堂バー「TWO SAM'S UP（ツーサムズアップ）」（大阪市中央区淡路町3、TEL 06-6205-2362）が3月、12周年を迎えた。