大阪・堺筋本町に5月20日、創作料理店「Bon-tune（ボントゥーレ）」（大阪市中央区淡路町1、TEL 06-6205-6868）がオープンした。

鶏の「きんかん」をベーコンでまいて、カルボナーラソースをかけた「きんかんカルボナーラ」

　友人同士というオーナーの菊地良（りょう）さんと店長の幸村尚裕（こうむらなおひろ）さんが6年前に「一緒に飲食店をやろう」と決めたことをきっかけに、「和と洋の融合」をコンセプトにした同店を立ち上げた。

　メニューは、丹波地鶏・シャモを使った串焼きと、市場直送の魚料理が中心。「口の中でカルボナーラが完成する」という変わり串「きんかんカルボナーラ」や、一貫ずつスプーンに載せて提供する「すし5種盛り」などの創作料理も用意する。3種類の前菜を盛り合わせた「ぼんとぅーれ盛」は、「陸海空をイメージして高さに変化を出す」など、盛り付けにも工夫を凝らす。

　菊地さんは「ゆくゆくは多店舗展開を考えているが、まずはこの店を盛り上げていきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～。