居酒屋「おおさか炉端 炭や わだち」（大阪市中央区本町4、TEL 06-4708-3632）が12月15日、大阪・本町にオープンした。

名物メニューの「和牛のとろレア炭火すき焼き」

　経営は大阪市内に居酒屋や焼き鳥店を展開する「わだち」（谷町5）。店舗は3階建てで、店舗面積は41.2坪。席数は74席。

　看板は炭を使った炉端焼きで、店長の中川凌さんのお薦めは「天使の海老（えび）の原始焼き」（759円）、「天然ブリの塩たたき（1,078円）、和牛バラ肉を巻いて炭火であぶり、すき焼き仕立てにした「和牛のとろレア炭火すき焼き」（1,045円）。「どれも素材の味と炭の香りがよく合っている」と胸を張る。

　釜飯メニューを6種類用意し、「鶏そぼろの釜飯」（1,529円）や「牛すじとゴボウの釜飯」（1,749円）が人気という。米は契約農家から取り寄せる丹波産のコシヒカリを使い、毎日自社で精米する。

　ドリンクは47都道府県の日本酒をそろえるほか、竹炭入りのレモンチューハイ（539円）や炭焼きにしたレモンを入れたハイボール（649円）などオリジナルメニューを用意する。

　ランチは8種類で、「炭火焼き焼き豚と味玉」（1,000円）は来店客の半数以上が注文する日もあるという。

　フロア貸し切りにも対応する。中川さんは「カウンター席もテーブル席もあるので、少人数でも団体でも使いやすい。ここに来たら間違いないと思われる店にできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～14時、17時～23時。日曜・祝日定休。