スイーツ店「中島大祥堂淀屋橋店」（大阪市中央区北浜3、TEL 06-6926-8152）が大阪・淀屋橋にオープンして間もなく1カ月になる。

繊細なモンブランクリームの「しぼりたてモンブラン」

　店舗面積は約25坪で、オープンは7月12日。本店は兵庫県丹波市にあり、丹波産の栗や黒豆、アズキなどを使ったスイーツを提供する。店内には14席のカフェスペースを設ける。

　カフェスペースでは「丹波栗のしぼりたてモンブラン」（1,650円）が人気という。経営管理本部部長の稲田久枝さんは「丹波栗は香りも味も濃い。素材の風味を引き出せるよう砂糖の配合にこだわった」と明かす。今の時期はかき氷もよく出るといい、丹波栗の渋皮煮をトッピングした「丹波栗とキャラメル」（1,320円）と「丹波大納言小豆と宇治抹茶」（1,100円）の2種類を用意する。

　テイクアウト商品は「ビジネス街にあるためか法人需要が大きい」と稲田さん。生菓子・焼き菓子をそろえるほか、淀屋橋店限定でカヌレ（162円・194円）を用意する。

　丹波本店はかやぶき屋根の古民家でカフェとパティスリーを併設。遠方からの来店客も多いという。稲田さんは「お客さまが来店しやすい都心部で、本店の世界観をそのまま感じてほしかった」と開店の経緯を説明。「今後も丹波の名産品を取り入れて商品開発したい。くつろげる店作りでお客さまに楽しんでもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は10時～19時。