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食材中心部の温度を管理して柔らかく焼き上げる「トンテキ定食」

筋切りやたたきなど下処理を丁寧にほどこし、芯温を管理するコンベクションスチーマーで温度管理をすることで柔らかいトンテキを提供できる。横についてくる出汁入り卵もなかなかのボリューム。料理はできるものは全て手作りで、ベーコンやハムカツのハムも店内で作っている。 大阪・本町に「サル食堂」(大阪市中央区備後町4、TEL 06-6233-3633)がオープンして1カ月がたった。

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大阪・本町に「サル食堂」(大阪市中央区備後町4、TEL 06-6233-3633)がオープンして1カ月がたった。

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