居酒屋「地鶏と網焼き 個室居酒屋 鶏匠 大阪本町店」（大阪市中央区久太郎町4、TEL 070-1516-1749）が2月5日、大阪・本町にオープンした。

炭火で焼いた香ばしい地鶏

　席数は60席。経営は「DOUBLE」（東京都新宿区）。地鶏を使った一品料理やコースメニューをそろえる。

　人気は網で鶏肉を炭火焼きにした「地鶏の鉄板焼き」（968円）という。飲食事業部の藤村正樹さんは「来店したほとんどの人が頼む。炭火で焼いて鉄板にのせ、九州風にユズゴショウを添えて提供している」と話す。鶏もも肉と胸肉のたたきを盛り合わせた「鶏刺し二種盛り合わせ」（1,386円）や、地鶏のすき焼き（2,068円）、鶏の土鍋ご飯（1,914円）などもよく出るという。キャベツや白菜などの葉物野菜は契約農家から取り寄せており「鮮度には自信がある」と胸を張る。

　ビールはアサヒ・キリン・サッポロの各銘柄をそろえる。「それぞれ瓶ビールを用意している。飲み放題のビールも瓶で提供しており好評」と話す。

　利用客は近隣会社員が中心という。「全室個室だからか、取引先との会食などビジネスシーンで利用されることが多いようだ」と藤村さん。「各個室は部屋の仕切りを取って、人数に合わせてレイアウト変更ができることも店の売り。本町のビジネスパーソンの需要と供給に刺さる店づくりをして、多くの人に利用してもらえたら」と意欲を見せる。

　営業時間は16時30分～23時（土曜＝13時～）。日曜・祝日定休。