居酒屋「鶏と牡蠣（カキ） 屋良屋」（大阪市西区靱本町3、TEL 06-6940-6651）が12月15日、大阪・阿波座にオープンした。

衣がサクサクの「生ガキの天ぷら」

　店舗面積は22坪で、席数は12席。店主の屋良剛さんは焼き鳥店やすし店、カキ料理店などで約10年勤務した後に独立した。

　鶏肉は兵庫県・丹波産、山口県産の地鶏、カキは全国の産地のその時期でいいものを使うという。「いずれも鮮度に自信がある」と屋良さん。地鶏は刺し身（1,280円）やたたき（1,080円）を、カキは生ガキの天ぷら（1,280円）や盛り合わせ（1,180円）を、それぞれ薦める。「盛り合わせは産地の違うカキを2種類用意している。カキは産地ごとに大きさだけでなく味わいも異なるので、違いを楽しんでほしい」と話す。屋良さんの父親は沖縄出身といい、島ラッキョウやジーマーミー豆腐（以上480円）などの沖縄食材の一品料理もそろえる。

　ドリンクは日本酒（990円～）を常時5種類用意。銘柄は瓶が空き次第入れ替えていく。「ハイサワーや電気ブラン（以上580円）などほかであまり見ない酒も入れている」とも。

　店舗物件は中央区・西区で探していたという屋良さん。「サラリーマンの多いエリアで店を開きたかった。おじさんたちからさまざまな業界の話を聞けるのが楽しい」と笑顔を見せる。「気軽に立ち寄れる店にしたい。多くの人の憩いの場所にできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は17時30分～23時（土曜は16時から）。日曜・祝日定休。