ラーメン店「ラーメンすりぃ はなれ」（大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6147-7411 ）が10月15日、大阪・肥後橋にオープンした。

ピンクの花びらのような「豪華肉まみれ」トッピング

　店舗面積は17坪で、席数は14席。同店から東に約200メートルの場所にあるラーメン店「ラーメンすりぃ」の姉妹店。開店の経緯について、店長の金子光良さんは「ラーメンすりぃでは貝だしと牛骨でスープを取るが、新たに貝だしと豚骨スープのラーメンを開発した。別ブランドを立ち上げることになり、新店をオープンした」と明かす。

　貝だしはアサリ、ハマグリ、ホタテから1時間かけて取り、豚骨スープはゲンコツ、背骨、豚頭から6～8時間かけてとるという。メニューは「貝出汁（だし）中華そば」（塩・しょうゆ＝各900円～）「クリーミー貝豚塩そば」（950円～）「濃厚豚骨醤油（しょうゆ）そば―貝合わせ―」（1,050円～）。金子さんは「それぞれ貝だしと豚骨の風味のバランスが違う。クリーミー貝豚塩そばが一番バランスがよく、来店客の約半数が注文する」と説明する。それぞれのラーメンには、トッピングとして豚肩ロース・鶏胸肉・もも肉のチャーシュー合わせて3枚と、赤タマネギのアーリーレッド、青ネギをのせる。

　ラーメンすりぃとはなれ両店を食べ比べる客も多いという。金子さんは「貝と豚骨スープのラーメンを提供する店は少ない。貝豚骨ラーメンの元祖の店として認知を広げ、行列ができる人気店にしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は、昼＝11時～15時、夜＝17時30分～23時。土曜・祝日の夜および祝日定休。