大阪・土佐堀に7月21日、イノブタ料理専門店「じょーじぃず 美豚（びとん）」（大阪市西区土佐堀2、TEL 06-6448-5032）がオープンした。

タイ式焼肉鍋「ムーガタ」で焼くことで脂の甘みが増すという「イブ美豚」

　和歌山・すさみ町にある「イブファーム」（和歌山県西牟婁郡）のブランド豚「イブ美豚」を使った料理を提供する同店。店名は、店主の春名翔二さんのニックネームから名付けた。店舗面積は17坪。席数は26席。客層は30代～50代の会社員が中心。客単価は4,000円。

　春名さんが運営するタイ料理専門店で提供する「タイ式焼き肉」の食材を探していた時、「イブ美豚」に出会い、イノシシの脂の甘さが特徴的な「イノブタ」にほれ込み、専門店オープンを決めたという。

　メニューは、「ムーガタ」というタイの鍋を使った焼き肉やステーキなど。一頭丸ごと仕入れているため、肩ロースやバラなど部位ごとに提供できるという。

　ランチは、「ローストポーク丼」（880円）や、1日5食限定の「リブロースステーキ」（980円）など。

　春名さんは「大阪で『イブ美豚』を食べることができるのは当店だけ。近隣で働く方や、お母さんたちにも気軽に利用してもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、11時30分～14時、18時～23時。日曜定休。