大阪・本町近くに手打ちそばと軍鶏（シャモ）料理の店「小平衛（こへい）」（大阪市西区西本町1、TEL　06-6537-9603）がオープンして1カ月がたった。

福井県産のそば粉を使った手打ちそば

　池波正太郎の小説から店名を名付けたという同店。店舗面積は33坪。席数は47席。客層は、30代～50代の会社員が中心。客単価は2,000～3,000円。

　店主の松﨑弘志さんは「看板にある『本町三処（Honmachi Third Place）』は、自宅、職場に続く、3番目の『自分にとって居心地のよい場所』を意味する」と話す。

　松﨑さんは、飲食店のプロデュース業に携わった後、名古屋のそば店で修業し、大阪でもそば打ちを学んだ後に同店を開業した。

　提供するそばは、福井県産のそば粉を使った「二八そば」。早朝から約30食分のそばを手打ちするという。

　メニューは、「手羽先・元の唐揚げ盛り合わせ」（580円）、炭火で焼く「軍鶏焼き」（980円）が好評という。そのほか、「生レバー」「生ズリ」（各580円）の刺し身など。ドリンクは、生ビール、日本酒、チューハイなどを取りそろえる。

　ランチの人気メニューは、「ざるそば」（850円）や、福井県産の辛味大根を使った「辛味そば」（880円）。「軍鶏親子丼」（850円）、「軍鶏のから揚げ定食」（900円）などのシャモ料理は、主に青森県産のシャモを使う。4月から、シャモの卵かけご飯も用意する。

　松﨑さんは「ビールや熱かんとおばんざいで、ネクタイ姿のお客さまにも昼飲みしてもらえるような『おっさんのスターバックス』になれれば。プレミアムフライデーにも利用してもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～23時。