大阪・本町の船場センタービル10号館「船場茶屋小路」内に、天ぷら料理店「健菜天 佳川（けんさいてん よしかわ）」（中央区船場中央4）がオープンして1カ月がたった。

揚げたての天ぷらを一品ずつ提供

　店主の角川智之さんによると、野菜を中心とした食事療法で体調回復した経験から、店のコンセプトを「健康」に決めたという。店舗面積7坪。席数はカウンター席9席（全席禁煙）。

　角川さんは、前職の会社清算を機に料理人へ転身。泉佐野市内の日本料理店で調理経験を積み、独立した。「船場は初めてだったが、開店に必要な設備が備わっていたことが決め手となり、船場センタービルを選んだ」と話す。

　天ぷら油には、米ぬかを原料とする和歌山産の米油を使う。加熱しても酸化しにくく、サクッと軽い食感になるという。

　ランチは「天丼」（880円）のみ。夜は、揚げたてを一つ一つ提供する「おまかせ天ぷら」（1,500円）と「お得な天ぷらコース」（2,500円）がメーン。

　角川さんは「健康を意識する女性の方に来店してもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は、11時30分～14時、17時30分～22時。日曜定休。