定食がメインの店「GARDEN（ガーデン）」（大阪市西区京町堀2、TEL 06-6210-6999）が11月6日、大阪・靭公園そばにオープンした。

試作を重ねて開発したという「和風から揚げ定食」

　店舗面積は約22坪、席数は14席。経営は飲食店販促などを手がけてきたSensation（大阪市西区）。出店の経緯を代表の中島憲一さんは「移転先の事務所ビル1棟を改装するに当たり、1階で飲食店をやろうと考えた」と説明する。

　内装は「庭」をテーマにDIYで作り上げた。特にヘリンボーン柄の床貼りに苦労したという。内装が仕上がったのはオープン当日の開店3時間前。DIYや飲食店修業など開店までの様子をドキュメンタリー風映像としてインスタグラムで公開している。

　メニューは、昼と夜共通で和定食5種類を用意。米は山形産ひとめぼれを5升約100人前炊きの羽釜で炊き上げる。よく注文が入るのは「生姜（しょうが）焼き定食」（1,100円）と「和風から揚げ定食」（950円）。料理長の瀬戸樹さんは「唐揚げは鶏もも肉にノリとカツオをまぶした2種類を盛り合わせ、お好み焼きなどでなじみのある大阪風の味を表現した」と話す。夜には東京のバーで修業したという中島さんがカウンターに立ち、カクテルや焼酎、ワインなどを提供する。

　現在は近隣の働く人や住民の来店が多いという同店。今後は、「バーにも力を入れていきたい」と中島さん。瀬戸さんは「自分で釣った魚なども提供していけたら」と力を込める。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～翌3時（食材がなくなり次第終了）。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気などを行って営業する。