イタリア料理店「LUCE COLORE（ルーチェ・コローレ）」（大阪市中央区北浜1）が6月21日、大阪・北浜にオープンした。

スキレットで焼いたランチのキッシュ

　店舗面積は約12坪で、席数は16席。店主の中嶋佑介さんはソムリエ資格を持ち、地元の滋賀・彦根と大阪のイタリア料理店で14年とワインバーで2年の勤務経験がある。

　ランチタイムは、ハンバーガーとキッシュのセットメニューを提供。ハンバーガーはビーフステーキバーガー（1,200円）とポークステーキバーガー（1,200円）の2種類で、肉は低温調理をして柔らかく仕上げているという。「両方とも肉を約150グラム挟んででいて、はみ出るくらいのボリューム」と胸を張る。バンズは毎日店内で焼く自家製で、キッシュに添えるパンもオリーブパンやコーンパンなど日替わりという。

　夜はグランドメニューを用意するほか、その日のお薦めの食材で客の要望に合わせた料理を提供。人気のアラカルトは冷製カルボナーラ（1,500円）で、冷たいカルボナーラが珍しいと言われよく出るという。

　「この時期のオープンが大変なのは覚悟の上」と力を込める中嶋さん。「いい店は残っていくし、そうありたい」と意欲を見せる。「やりたいことはたくさんある。お客さまが食べたいものを何でも出せるような店になり、多くの方に喜んでもらえたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～23時（営業時間は大阪府の時短要請に従う。緊急事態宣言中は酒類の提供はなし）。8月中の営業時間は11時30分～20時、15・16日休み。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気、パーテーションの設置などを行って営業する。